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微博捧红热干面 老板心慌

  位于东三环双井附近 网上推荐帖200多条 因无照经营 小贩怕出名后被抄摊

  生意火了还不乐意,这真不是老板怪癖,只不过是小贩的悲哀。最近,在微博的助推下,一个位于双井附近的热干面小摊迅速蹿红,原创帖就有200多条。

  虽然生意好了,可老板却犯了愁,生怕网友的好心会砸了自己的饭碗。

  ●记者探访

  每晚7点才现身 55秒做成一碗面

  近日,记者依照网友描述的地址找到了这个位于东三环的小摊。老板是位穿T恤、戴着运动帽的男子。颈边花白的头发泄露了沧桑,他已经55岁了。

  由于老板不愿透露姓名,大家都称呼他为“热大叔”。“热大叔”很大牌,不到晚上7点,绝不会出现。

  “传说”中的热干面,是在一辆三轮车上制作完成的。只见“热大叔”拿起一个小竹篓,挖起满满一勺面条,在滚水里过一次,然后盛进纸碗里,添上葱花、秘制的芝麻酱和小料,再加上酸豆角、榨菜、辣椒粉、三大勺足料的牛肉碎。55秒钟,一碗热干面就出炉了。等候的队伍中甚至还有外国食客。

  “就为这热干面,我搬家后又搬回来了!”在国贸上班的小唐说,每天下班回家时顺道吃一碗面,已经成为生活中不可或缺的一部分。

  直到晚上9点半收摊,记者粗算了一下发现老板共卖出约一百碗热干面。

  ●老板讲述

  怕被抄摊 拒绝面对镜头

  “别拍了,别拍了。”面对各种手机、相机镜头,“热大叔”不停恳求大家不要再到网上传播了。

  并非“热大叔”不识好歹,而是生怕“小摊被抄”。记者看到他始终警觉着,时不时还会被某些声音吓得突然转身。

  由于不愿接受采访,记者只得从大叔的老伴口中得知,他们一家都是湖北武汉人,曾做了30多年热干面,三年半前追随儿子来京。由于没有本钱开店,大叔只好当起了无照游商。

  “他特别爱干净,不让别人碰这些锅碗瓢盆,戴口罩也是怕说话时唾沫飞出去。”老伴说。

  ●城管说法

  记者从负责该辖区的劲松城管队了解到,由于销售自制食品的要求非常高,所以热干面小贩的行为是不被允许的,收编“正规军”的可能性很小。不过如果小贩愿意从事其他经营,他们愿意倾听他的困难,帮助其转行。