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电压力锅无法取代电饭煲

  在行业中流行着一种说法,即电压力锅会在未来几年内完全取代电饭煲。主要因为电压力锅具备了电饭煲的煮饭功能,还具备了闷、煮、煲等功能。但是笔者认为这两者不能形成完全的替代关系,原因有以下几点:


  电饭煲市场逐年向好


  从这三年的市场规模中,我们可以看出虽然电压力锅上升势头明显,在2010年零售额达到63亿,同比增长达到38.2%,中怡康预计2011年电压力锅零售额将到达80亿,同比增长将达26.2%。在电压力锅市场快速增长的同时,电饭煲市场也呈现出了良好的增长态势,2010年零售额达到了88亿元,同比增长9.8%,中怡康预计2011年电饭煲零售额将破百亿,达到105亿元,同比增长19.8%。可见电饭煲的增长并没有被电压力锅的高增长势头所影响。


  道不同,岂能为谋?


  这两种产品的发展之路并不相同。


  首先,从产品的生命周期来看,目前电压力锅正处于成长期,成长期的产品的重点是扩大该产品的普及率,改进质量、增加新款式、新类型,适当时候降低价格,吸引对价格敏感的顾客。最近各品牌的畅销机型通过对其自身压力的控制与加热技术进行了改进,各大品牌相继推出了压力可调的智能电压力锅,并提升了其安全性能,从而消除了购买者的安全顾虑,达到了扩大其产品普及率的目的。九阳在2010年通过提升新品的质量与技术快速提升了品牌份额,就是抓住了产品成长期的产品重点对自身产品进行改进。其中表现最好的型号是JYY-50YS6,它具有智能调压技术并且具有压力可调、口感可调的功能,赢得了众消费者的青睐。此款机型自2010年4月上市以来表现非常抢眼,并已多月蝉联电压力锅冠军机型的宝座。


  而电饭煲则处于产品成熟期,成熟期的产品的重点是改良产品品质、开拓细分市场,开发产品新用途等。各大品牌推出的新机型对于其加热技术以及锅内壁的材质等方面进行了改善,并且添加了新的功能,使得米饭的口感以及营养上都得到了提升。像美的在今年推出的“溢香系列”FD407、“热狗系列”FS163,就是抓住了成熟期产品的重点对产品进行改进,从而达到了非常好的销售效果。FD407独有SWEET甜化技术,通过改良产品品质吸引了更多的消费者的青睐。我们可以从图4中明显看出FD407在3月上市以来零售额快速增长,在6月份已经成为新品中的冠军机型。FS163特有的婴儿粥、杂粮饭、酸奶制作的功能,通过开拓细分市场,吸引到了更多的消费者。在市场中的表现也颇为抢眼。


  其次,我们还能从产品的价格变化中看出这两种产品的发展趋势并不相同。在这两年半中,电饭煲的平均价格从2009年的221元上升至2011年上半年的255元,电压力锅的平均价格从2009年的415元降至2011年上半年的409元。这也能看出,电饭煲正在逐步走向高端,而电压力锅则通过调整价格为自身吸引更多的潜在消费者,从而达到产品普及的目的。


  应时而生,各有千秋


  虽然电压力锅具有电饭煲焖饭的功能,但是由于两者的烹饪方式不同,在米饭的口感上仍然存在较大的差距。因为电压力锅在烹饪食物时没有水分的挥发,而研究表明口感好的米饭的含水量应在62%左右,所以使用电压力锅烹饪直接影响了米饭的口感。而米饭是亚洲国家最重要的主食之一,米饭质量的好坏对消费者的重要性可想而知。


  而电压力锅的优势则在于能够在高压环境下安全、快速、营养的烹饪食品,对于现代生活节奏快、又注重营养健康的消费者来说这都是非常有吸引力的。所以,各大厂商更应该抓住其最大卖点改善产品、吸引顾客。


  写在最后:


  我们知道小家电是随着人们生活水平日益提高而出现的,为的是满足人们享受生活、改进生活质量的需求。每一样家电都有其独有的功能特性,大而全不如小而专,消费者更希望看到的是家电市场百花齐放的局面。

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