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透明供应链 沱沱工社有机农场的生态之旅

  速途网特稿(图文/薛莉) 当生鲜成为电商抢食的餐盘,原产地有机食品也悄然兴起,成为不少企业的发力重点。作为国内首家集生产、销售于一体的全产业链生鲜电商,沱沱工社一直主打“自产有机”。2009年,其母公司九城集团投入巨资建立了1050亩有机种植基地,欲打造自有原产地,从源头上保证有机食品的质量。

  9月下旬的一天,应沱沱工社邀请,速途网参观了位于北京平谷马昌营镇的沱沱有机农场,体验了一把“农村”生态之旅。

  从北京市区到马昌营镇,近两个小时的车程让人昏昏欲睡。进入郊区后,成片的田野和绿荫映入眼帘,顿时扫去坐车的疲乏。上午10点30左右,客车驶进一片住户区,从窗户望出去,蜿蜿蜒蜒的水泥道两侧,堆满了金灿灿的玉米,这让在农村度过童年的小编倍感亲切啊。

  “扎营”的地点在一座农家四合小院,大厅正门上方端端正正挂着几个大字—“为人民服务”,这种人民大公社式的装修,忽然让人产生“一夜回到解放前”的赶脚。  

透明供应链 沱沱工社有机农场的生态之旅

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  歇息片刻,参观队伍立刻转向种植基地。到郊区承包菜地,自己种自己吃成为一种流行的生活方式。我们先来到一片菜园,“地主卡DIY体验区”——呃,这名字真是高端大气上档次……俺也想当地主婆啊!不过,因为冬天快要临近,沱沱工社的菜园暂时不对外开放承包,有想法的小伙伴还是耐心等到明年开春吧。  

透明供应链 沱沱工社有机农场的生态之旅

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  面对北京隔三差五的雾霾天气和糟糕环境,生活在城市里的人总是一边呐喊逃离,一边却只能安于现状,偶尔寻求田园生活,也算是一种奢求吧。

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  到了地里,自然要下地“劳作”一下,最先体验的是“拔花生”。速途网小编发现,沱沱工社种植的是黑花生,也被称作富硒黑花生,颗粒黑色,口感湿润带有嚼劲。黑花生的营养价值特别大,素有“植物精肉”、“素中之宝”的美称。

  相比农村一拢一拢非常整齐的花生地,沱沱工社的花生地就显得“杂草丛生”。沱沱工社CEO杜非把这种现象叫做“共生”,坚持自然生长的状态。不过,“共生”并非是让杂草恣意生长,在幼苗成长时期,沱沱工社会有专门的工人来进行手工锄草。花生长熟阶段就不需太费精力。

  人工锄草的过程非常辛苦,数十个工人排成一大排,一中午三个小时,把几百亩地的活都干完,除去的杂草就用来喂猪、喂鸡或者做肥料。一天下来,一个工人的成本达一百多块钱,这还是额外的加班费(见下图锄草景象。此图是从杜非的微信上转载,时值6月中旬,工人们在骄阳下锄草)。  

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  农民有“加班费”,自然也有上下班时间,他们早上六点钟上班,中午十一点下班,下午三点钟上班,晚上六点钟下班。类似锄草这种工作是利用中午12点到2点之间的时间。

  杜非透露,目前农场不包含技术人员,共有52名工人。工人又分两种类型,一种是本地农民,一种是外来务工人员,大家按棚区分组,每个棚区有一名把式,相当于工头的意思。一般而言,把式的经验都十分丰富,看一眼地就能做出判断,甚至超过普通的技术员,好的把式能抵上几名技术员。当然,把式的工资也不低,大概在7-8K的水平。  

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  (农场里随处可见的农民)  

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  (这位大叔晒太阳好惬意哦……)

  有机猪肉也是沱沱工社的一个招牌。在沱沱工社的官网上,有一个“现猪团”抢购活动,从周一到周五下午,沱沱工社的会员可以根据自己的需求团购猪肉,如果能集满十头猪的量,“现猪团”成功,农场就会将猪进行屠宰和包装,周六上午开始冷链配送。  

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  (小猪喝水都是自己通过管道汲取,这样更加卫生)  

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  这种在农场散养的纯种苏太黑猪,顽皮好动,善于奔跑。在城市长大的高富帅和白富美们潜意识会存在误区,觉得猪是食肉动物,其实猪是真正的食草动物,这些苏太黑猪的饲料原料便是农场自产有机蔬菜剩余菜叶、根茎及野生杂草等。

  其实,最让小编觉得羡慕的是,猪兄们竟然还有专用游泳池!!!  

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  (猪兄的专属游泳池)  

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(一只藏獒陪同“看猪”)  

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  除了猪啊羊啊藏獒啊等大型四肢动物,农场还空出30亩林下活动场地喂鸡。这些鸡只有2个品类,纯种芦花鸡和北京油鸡(又称宫廷黄鸡),以农场自产有机农产品为主要饲料原料,配以林中杂草种子及各种野生昆虫为食。  

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  (养殖区放置饲料的库房)  

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  (库房有一长排,里面或放饲料或放工具,时常有工人在此歇息)

  蔬菜和瓜果是生鲜电商最难做的一块,却是沱沱工社的主营业务。农场现在共有90栋日光温室、32栋春秋棚,这些温室大棚主要从事反季节有机蔬菜的种植。  

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  (大概是花菜,小伙伴们看得出来是什么吗?)  

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  (快要下架的香瓜)  

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  (小黄瓜,随手摘了稍微洗洗就可以吃)  

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  (黄色粘蝇板,利用色彩原理吸引飞虫,棚区禁止打农药,到处都是黄板板)  

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  (这些大葱种植在棚与棚之间,既利用好地理资源,又吸收了好营养)  

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  (与大葱“共生”的还有这些美丽的花儿)  

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  (比人的手臂还要粗还要长的丝瓜)  

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  沱沱工社现在全年供应92种蔬菜和水果,另外还有猪肉、鸡肉。但是,仅靠目前的一千亩地不可能生产所有的作物,所以,在自有产地之外,沱沱工社还有联合农场。比如沱沱工社自己主要养蛋鸡,肉鸡的联合基地是在山东德州。

  联合基地的模式能让成本下降30%到40%,因为规模上升了。杜非称,沱沱选取联合基地的标准也非常高,必须是欧盟跟国标双重认证。比如选择一个水果种类,先由员工到原产地挑选,针对用药、用肥等做初次检测,报告通过后再取样送检,同时附上自己的有机检测报告。在沱沱工社的库房里,单独设有化验室,入库前必须经过三重检验程序。  

透明供应链 沱沱工社有机农场的生态之旅

  结束基地探访后,跟杜非聊天,他拿手机给小编播了一段视频,竟然是俺和小伙伴们在农场的活动记录,远在千里之外看得一清二楚。这是沱沱工社最近大力投入的一个科研产品,基于云端的监控体系,实现供应链的全透明化。这款产品预计在明年七月正式投入使用,到时会员只需下载一个客户端,就可以随时查看农场的任何环节,包括加工车间。

  目前,沱沱工社的生鲜比例占到70%,其中多为自产有机食品。而在日本最好的有机食品企业中,有机商品占比不到20%。这是一个值得深思的现象,“有机”本身是一个非常好的概念,但是近年来屡陷“信用危机”,如何做监管、怎样做品控都成为黑箱。

  也许对于消费者而言,最放心的办法只有一个,那便是透明溯源。然而,如何透明、怎样监管又会成为新的难题。但无论怎样,走出第一步,便是好的开端。(薛莉)

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