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盘点美食自媒体的各种流派


作者: 沙水  2014年08月5日9:19  来源: 速途专栏 我要评论(0)

  (速途网专栏 作者:沙水)7月19日晚,搜狐新闻客户端自媒体联盟核心成员,《餐饮老板内参》CEO、出品人秦朝在其个人微信朋友圈宣布内参君获得天使投资,立即引来大量关注。由此,一石激起千层浪,各路美食自媒体朋友纷纷表示祝贺,垂直细分的个人自媒体似乎开始逐渐显现其生命力。下面,就随沙水一同来看看美食自媒体的不同流派与姿势。

  1、 平台型的美食自媒体联盟

  说到美食自媒体,绕不开的一个重要角色是搜狐新闻客户端自媒体联盟。其实,无论对美食自媒体,还是科技自媒体而言,搜狐自媒体联盟在推动国内自媒体的发展上是做出了很大的贡献的。

  在沙水的印象中,搜狐是最早推出美食自媒体这一概念的自媒体平台,并且是业内第一家建立自媒体经纪人模式的自媒体平台,在全国140个城市拥有1500位左右的美食自媒体联盟成员。在今年的3月25日,搜狐还在北京召开了全国美食家大会,成立了搜狐新闻客户端“吃货自媒体”联盟,张朝阳亲自出席站台,规模甚高。

  如果仅仅只是一个自媒体联盟,其会员还是独立的个体,自身如果没有强大的平台支持就必须依靠其他平台进行发展。所以,我们看到很多自媒体人都是借助微信、微博、搜狐新闻客户端、今日头条、百度百家等自媒体平台在拓展自身影响力。相对于其他平台而言,搜狐美食自媒体依靠搜狐新闻客户端这一用户超2亿的平台,不仅在自媒体人服务,还是在自媒体流量推广方面都给予了很大的支持,尤其是自媒体人服务方面更是实现了一对一的指导。这种深度绑定的模式,让内容(自媒体)和流量(搜狐新闻客户端)形成了合力,实现了自媒体个人与平台间的双赢,《餐饮老板内参》获得天使投资就是一个很好的案例。

  2、 机构型的美食自媒体网站

  随着自媒体的大热以及垂直自媒体的兴起,很多传统的美食网站在自媒体的浪潮下老树开新花,绽放出了新的魅力。菜谱网站的代表有好豆菜谱、美食天下、美食杰等;新兴美食应用有去哪吃APP。它们都是借助菜谱或者美食达人们深度的UGC内容分享,来构建自己的内容特色与竞争壁垒,具有很强的自媒体属性。

  以去哪吃APP为例,其定位于一款专注美食分享与餐厅推荐的美食社交APP。通过发掘应用内的分布在全国各地的数百位美食达人资源,以美食探店的形式,将他们去过的吃过的餐厅用图文的形式详细的介绍餐厅的环境、特色、口味、服务等重要信息,去哪吃再对这些UGC内容进行信息重组与数据挖掘,帮助用户能更加方便快捷地找到他们身边的精品餐厅。与此同时,这些美食达人也在去哪吃里积累了大批的粉丝,具备了一定的影响力。

  另外,就是以好豆菜谱为代表的美食APP,其数十万的菜谱资源都来自菜谱达人的原创分享,并且以此为核心形成了近4000万的用户群体,稳居美食菜谱领域第一名。另外,好豆菜谱还将美食达人们的菜谱进行了精心的编辑,在2012年就联合东方出版社出版过1套14本的“舌尖上的中国:民间经典地方菜“系列菜谱图书,今年又出版了1套3本的热门家常菜系列菜谱图书,进一步放大了美食自媒体资源的价值和影响力。所以说,美食自媒体的兴起让传统的美食网站也能借助这一红利形成新的竞争制高点,获得新的发展机会。

  3、 个体型的美食自媒体帐号

  一般而言,美食自媒体大多为4个不同的形态:美食探店、美食菜谱、美食文化、餐饮营销与管理。前三类所面向的用户群主要是吃货们,最后一类所面向的用户群主要是餐饮从业者,所以在定位上还是有着明显的差异。

  以美食探店为题材的自媒体人很多,就沙水认识的朋友来说,有搜狐美食自媒体联盟的古倒吃、君梦深蓝海味厨房、老王探店、吃喝小可疼(同时也是去哪吃的美食自媒体作者)等。在他们的笔下,将一个个本地美食餐厅的探店感受描写得图文并茂,全面详实,引人入胜,让吃货们看上一眼就知道这个餐厅好不好吃,靠不靠普,提供了宝贵的美食攻略指南。

  美食菜谱自媒体的受众也十分之广,毕竟不会做菜的8090后还是很多的,所以实用价值十分之大。于是我们也能看到,搜狐新闻客户端美食自媒体的夭夭厨房和大雄简单菜分别积累了11万多与7万多的订阅用户量。如果按照目前市场上的美食杂志数量来衡量的话,他们的用户受众是不可小觑的。

  然后再看看美食文化自媒体,能写好这个题材的自媒体人不多。在沙水看来,《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食专家董克平老师绝对是重量级的一个。他的“董克平饮馔笔记”在搜狐新闻客户端上有超过22万的订阅用户数,很受欢迎。另外一个青年美食文化自媒体代表当属湖南卫视《食行中国》的制片人兼主持人罗志,外号小志。小志在湖南算是美食文化界的知名人物,他2013年策划并主持的世界最大剁椒鱼头美食活动破了世界吉尼斯记录,他的文章清新易懂,内涵丰富,很涨姿势。罗志现在也是搜狐新闻客户端、今日头条与去哪吃等平台的美食自媒体作者,帐号为“罗志小志”。

  最后一类美食自媒体为餐饮营销与管理,典型的代表有前文开头所提到的“餐饮老板内参”,也还有沙水的餐饮朋友运营的“厨道学堂。我们都知道,当互联网与餐饮进行碰撞后,形成了一股新的冲击波。加之政府改革对高端餐饮的冲击,整体经济形势等大环境的客观影响,餐饮竞争日趋激烈,像雕爷牛腩、黄太吉等新型模式的出现,让传统的餐厅老板们对互联网对餐饮O2O有了新的认识,也很想学习借鉴互联网的模式帮助提升业绩。于是,类似“餐饮老板内参”、“厨道学堂”等专注餐饮营销与管理的餐饮自媒体帐号也开始获得更多的关注,并彰显其价值。

  总的来说,美食自媒体的形式多样,发展各异。一个定位精准的帐号就是一个有影响力的品牌,就像微信公众号所打出的口号:“再小的个体也有自己的品牌”。在美食自媒体的发展过程中,各大美食平台与机构对自媒体的推广与普及起到了重要的作用,它们让美食自媒体人有一个平台和渠道去获取他们的用户,树立自己的品牌知名度,实现自己的价值。而这个进程肯定还会一直延续下去。

  沙水,互联网里打酱油的旁观者。坚持有态度,无立场,不站队。文章有趣好玩偶尔有点黄。欢迎关注沙水微信公众号:ITshayan。


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