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央视曝光外卖O2O:别扯扩张,先把产品做干净

  (速途网专栏 作者:勾俊伟)外卖O2O,是继团购后被电商巨头看好的又一电商领域。据相关机构2013年发布的数据显示,预计2014年中国餐饮行业O2O市场将达913亿元,2015年将突破1200亿元。在巨大的市场下,各路外卖O2O也瞄准商机展开圈地战。

  一、外卖O2O众生相

  1、 平台式外卖O2O

  代表:淘点点、饿了么

  平台式外卖O2O,说白了是O2O模式在外卖市场的延伸。同样是在线点餐,线下送餐,将以前单一的商家对客户,变成了集合多个甚至几百个商家的平台对客户。笔者在手机上下载了“淘点点”和“饿了么”两款点餐APP,登录后发现,两款APP均提供了点餐、优惠服务,借助手机定位功能,在最短时间内筛选出附近美食,提供外卖。

  2、 跑腿式外卖O2O

  代表:生活半径、爱鲜蜂

  跑腿式外卖O2O,套用某山泉的广告,“我们不生产食物,我们是餐馆的搬运工”。从跑腿式外卖O2O的网页来看,目前该类型的公司提供送货服务的商品可以大概分为两类:一类是食品,比如小龙虾、酸奶、星巴克、便当、冰淇淋、卤味小吃等;另一类则为生活急需用品,比如香烟、蚊香、套套卫生巾等。这些都完全可以帮消费者解决生活中的一些小问题,比如馋了累了或者突然发现某些物品急需了。

  3、 自有型外卖O2O

  代表:肯德基、麦当劳

  几家大型快餐的外卖O2O,表面看是O2O,实际只是在原有的电话订餐业务上,增加了网络订餐渠道而已。这类企业,产品是自家生产,因此从品质到成本都比跑腿式外卖有保障。由于消费者对此类品牌的线下实体店早已熟悉,因此自有型外卖O2O的主打关键词,已经由“口味”变为“快”,如“30分钟必达,超时赠券(麦当劳)”“半小时必达,不到免单(虾唯一)”“1小时送达(真功夫)”等。

  二、焦点访谈曝光

  一面是线上高大上,另一面却是线下黑作坊。近日,央视焦点访谈曝光了多家黑作坊,后厨脏乱差,卫生条件不达标。不少“线上餐馆”厨房卫生条件极差,食品变质,墙上还有蟑螂。一些外卖网站承认平台对商户把关不严,由于利益驱动,导致审核不够严格,把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单。

  三、对外卖O2O的建议

  作为颇爱点餐的消费者之一,老勾认为,外卖O2O对于白领的方便不言而喻,但目前外卖O2O市场,赚钱的心大于服务的意;急躁的扩张背后很少有极致的产品支撑。

  因此,笔者建议外卖O2O,无论平台还是自有,先不要急着去做营销、去玩逼格——第一让产品干干净净、第二保障产品的新鲜度、第三充实产品的色香味,最后再去扩张去推广。

  虽然这样不是赚钱最快的方式,但起码是最有良心的方式,不是么?