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餐饮业与互联网大融合时代将引爆

  6月5日,在美国纳斯达克上市不久的本地生活服务电商平台窝窝宣布与众美联(香港)投资有限公司合并,新公司命名为“众美窝窝”。

  窝窝是一家生活服务电商平台,连接C端(消费者)和B端餐饮业,而众美联则是面向B端的餐饮酒店产业链整合服务平台,两家的结合将打通餐饮业整体供应链,形成独特的B2B2C全产业链互联网平台。窝窝与众美联的合并可谓开创餐饮业与互联网产业融合的先河。

  无独有偶,阿里巴巴集团新任CEO张勇最近走访了大量线下传统品牌商,他发现“商业变革的奇点已经临近”,实体经济和数字经济将高度结合,并因此得出结论称未来“电子商务”这个概念将不复存在。而百度董事长、首席执行官李彦宏也认为未来传统产业需要找到真正拥抱互联网和提升核心竞争力的正确按钮。

  移动互联网时代,产业链的垂直整合已是大势所趋。如当下大热的互联网农业、互联网金融、在线教育、在线医疗等均是传统产业与互联网融合诞生的新业态,其共同的特征是:线上资产与线下资产高度整合;产业链下游向产业链上游不断延伸。

  产业融合,从苹果到阿里巴巴再到窝窝

  其实产业融合的案例最早从IT产业内部开始,逐渐向传统产业不断迈进。

  苹果开创了智能手机的辉煌时代,也引领了移动互联网时代的全面来临。而之所以苹果能做到这一点,固然是因为其产品非常独特和优秀,但背后更具决定性的原因在于苹果构建了高度垂直整合的产业链生态体系。

  从最下游的苹果零售店,到应用开发,数字内容集成,以及操作系统,甚至硬件的设计和研发,苹果都实现了高度整合。同时苹果还发展了大批硬件供应商,可以保证以最低的价格、最快的速度获得最优质的零部件。

  可以说苹果是产业链垂直整合这一模式的“滥觞”,如今线上线下融合的O2O模式大行其道,产业链垂直整合模式也开始向传统产业迈进。

  阿里巴巴通过持续的投资并购实现了产业链资产的整合。近日由马云等人发起的云锋新创出资2亿元认购567万股华润万东增发股份,为旗下健康业务铺路。此前阿里巴巴还投资了文化中国、华谊兄弟等公司以布局文化产业。加上在互联网金融领域的强势发力,阿里巴巴已经从一家电子商务服务商转型为一家集电商、金融、医药、文化等多元产业的大集团。

  餐饮业作为市场规模巨大的传统主流产业也站在了变革的“风口”。据国家统计局等相关数据表明,2014年,中国餐饮消费市场3万亿元规模,原材料供应食材8000亿元规模,餐饮产业链上下游从业人员超过1亿人,餐饮产业已成为房地产、汽车之后中国产业规模最大的产业。众多打着互联网概念的餐厅一出现就受热捧,近日主做餐饮案例报道的新媒体“掌柜攻略”刚获得200万人民币天使轮融资,可见餐饮业风口已起。众美窝窝则作为产业融合产生的新业态公司,这种重量级,改变产业链的互联网平台,未来在业务增长上有着非常大的想象空间。

  综合来看,产业链垂直整合模式具有三大明显优势:

  1、资源拓展优势。互联网公司有两大资产:用户和数据。但是在供应链体系上相对薄弱,毕竟像苹果这样的巨头公司是少数,大多数公司无法依靠强大的产品和超强的品牌影响逆向整合,但是通过投资并购这样的资本运作形式可以打造产业链生态体系,构建从C端到B端再到供应商的闭环体系。

  2、成本控制以及销售优势。以餐饮行业为例,数量庞大、各自为政削弱了国内餐饮企业的议价能力,由小南国、外婆家等国内知名餐饮企业联合发起的众美联定位为餐饮业整合服务平台,结合行业协会,形成了行业联盟,面向餐饮企业提供统一的食材采购服务,可以降低餐饮企业的采购成本。与窝窝合并后更是推出了云采购系统,借助窝窝将上游供应链服务延伸到更多商户,为更多餐饮企业服务。

  同时在扩大销售规模上,众美联与窝窝合并之后,小南国等餐饮企业相当于拥有了窝窝平台上巨大的用户资源,数字显示,窝窝的业务覆盖中国350个城市,注册用户达到3,600万,窝窝手机客户端的安装用户达1,960万。众美窝窝顺势推出云营销系统,助力餐饮企业提高销售收入。

  3、提高运营效率。垂直一体化可以理顺产业链各环节之间的关系,有助于形成互利共赢的产业链生态体系。过去餐饮企业高度分散,不利于抱团取暖。依靠互联网等信息化技术手段,餐饮企业可以实现数据的收集、分析以及在产业链各环节的数据流通,产业链上游企业可以借此及时了解到市场的最新变化,并且根据用户的需求进行生产。整个产业链将更加柔性化,效率也更高。

  全产业链互联网平台将成餐饮业主流模式

  通过平台聚合用户,通过垂直产业链提高运营效率,两者结合成为一种商业模式的再创新,也是一种理想的商业形态。窝窝与众美联的合并实际上形成了面向C端的互联网平台和面向供应商的产业链平台的双向交融,真正打通了整个产业链,形成了独特的全产业链互联网平台模式。

  在过去,互联网与传统产业更多是革命与被革命的关系,互联网公司掌握了用户,而传统产业拥有供应链优势,两者“谁都不服谁”。随着餐饮行业变局来临,日益上涨的人工、原材料、房租等费用推高了运营成本,而食品安全等问题更成为悬在整个餐饮业头上的“达摩克利斯之剑”,变革已然势在必行。

  同时移动互联网时代的主流消费者已经转变为80后以及90后等年轻一代,这部分人群习惯通过智能手机来安排个人生活,餐饮行业要抓住这部分用户需要利用互联网工具。加上国家提出互联网+战略,鼓励线上资产与线下资产进行整合,综合作用之下,餐饮行业大变革已箭在弦上。

  摆在面前的首要问题已经不再是要不要融合的问题,而是如何融合的问题。在过去,团购网站可以为餐饮企业引流,帮助餐饮企业获取新用户,但是这种模式的弊端也很明显:降低了餐饮企业的客单价,无法为餐饮企业带来大量回头客,而且这种合作关系更多局限在C端,团购网站对于餐饮企业内部的运作并无明显的推动作用。

  窝窝与众美联的合并弥补了这种缺陷,众美窝窝将把餐饮业的采购、生产、营销、服务的全供应链、全价值链互联网化,创造出全新型的“互联网+”生态环境。可谓是给产业的各环节加上了助推器,实现环环相扣的加速,推助整个行业快速奔跑。而窝窝与众美联的合并后两者股权各为50%,表明互联网公司与传统的餐饮企业可以在共同的战略目标下的相互尊重,相互理解,从而实现精诚合作。

  众美窝窝是餐饮业与互联网的强强联合的产物,两者合二为一将产生1+1>2的产业协同效应。众美窝窝联席董事长徐茂栋因此认为,餐饮业加上互联网技术,充分的市场竞争、以及成熟的资本市场,一定会出来几家世界500强的餐饮业品牌。

  虽然传统产业与互联网的基因不尽相同,两者融合面临多种多样的困难,但是大趋势不可逆转。窝窝与众美联合并顺应了这种大趋势,也事实上为餐饮业面向互联网转型提供了一种范例性的参考。未来,这种产业融合案例将会愈演愈烈。

  来源/钱皓-互联网分析师

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