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主要看气质!细数传说中的十大最难吃蔬菜!


作者: Max 发布: 依道  2016年03月28日11:08  来源: 微媒体 我要评论(0)
主要看气质!细数传说中的十大最难吃蔬菜!

最近Max在微博上看到网友评选的十大最难吃蔬菜,说实话,看上去确实挺难吃的,不过我们中国人有句古话叫“良药苦口”,其实这十大最难吃的蔬菜还真的都是营养丰富,下面Max带您看看这十大蔬菜各自的故事。


1
苦瓜

苦瓜原产东印度,现在广泛种植于热带到温带地区,中国南北均普遍种植。
中医认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾。苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,最好的吃法还是凉拌,能够保留苦瓜中所含有的维生素。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美(先苦后甜呀)。
吃苦瓜需要注意不要损伤脾肺之气,尽管夏天天气炎热,但也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

2
鱼腥草

鱼腥草产于中国西南三省阴冷潮湿的山区,夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干食用。
中医认为:鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草可以泡水当茶饮,有化痰之效。鱼腥草也是南方地区的常用佐料,可以配合肉类炒熟实用。在日本,鱼腥草受到青睐,消费者经常以功能性保健食品(茶、饮料等)的方式食用。

3
香菜

香菜原产地中海地区,我国大部地区均有种植。调查数据显示,世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道。研究发现,不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因,该基因主要用于检测香菜中的独特气味,因此不喜欢吃香菜并不是挑食,而是基因使然。
中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多,胡萝卜素含量要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜虽然营养价值很高,但却不宜过多或经常食用。中医认为,香菜多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。因此平时将香菜作为调味的辅料比较合适,如果你实在受不了香菜的味道,真有可能是基因不合,不吃也罢。

4
胡萝卜

胡萝卜,原产地中海沿岸(和香菜一样哦),在我国种植甚为普遍,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜与白萝卜不是同类,萝卜一般被认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代,它在欧洲和东亚分化为两个不同的种:欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是十字花科萝卜属的彩色胖子(白色、青色或红色),而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。
中医认为,胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,被誉为“东方小人参”。胡萝卜炒熟食用,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究证实:每天吃2-3根胡萝卜,可降低血液胆固醇含量,有助于预防心脏疾病和肿瘤(不过也快成兔子了)。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,人体无法直接消化,只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体消化吸收。适合与胡萝卜一起搭配的食物包括猪肝、猪心、菠菜、黄豆、小米、苦瓜(前面介绍过,正好一起吃)等。

5
芹菜

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带(怎么又是地中海呀),世界各国已普遍种植。芹菜起初仅作为观赏植物,后经过不断驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即中国芹菜。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜可以作为饺子馅儿,可以凉拌,也可以与其他食物一起炒熟食用,还可以榨成芹菜汁作为食疗饮品。芹菜与鸡肉、兔肉有相克的作用,平时不要一起食用(不要吃兔兔)。

6
茼蒿

茼蒿原产地中海(Max无语了,地中海难吃圣地),在中国分布广泛。在古代,茼蒿是宫廷佳肴,又称皇帝菜(为啥到了现在成了最难吃的蔬菜之一),具有蒿之清气、菊之甘香。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用,常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效,尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。不过茼蒿不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
茼蒿适合与肉蛋一起炒,可提高其维生素A的吸收率。清炒茼蒿,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。夏季凉拌茼蒿食用可祛暑增食欲。

7
韭菜

韭菜原产亚洲东南部(终于不是地中海了),在中国广泛种植,中医里有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜的主要营养成分包括维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜可以炒食,也可以做饺子馅儿,很适合与虾皮、鸡蛋搭配,有补肾壮阳的效用。虽然韭菜对人体有很多好处,但也不是多多益善,韭菜粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则会引起腹泻。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。Max觉得一周吃一回韭菜馅儿饺子也就差不多了。

8
洋葱

洋葱原产中亚或西亚,在中国分布广泛,南北各地均有种植,是中国主栽蔬菜之一。
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有很多其他食物不可替代的健康功效:1)预防癌症;2)维护心血管健康;3)刺激食欲,帮助消化;4)杀菌、抗感冒。这里有一点很重要:紫皮洋葱营养成分更高哦!
洋葱最简单的吃法就是和其他蔬菜和肉蛋一起炒,不过洋葱和下面几样东西不能一起食用:1)蜂蜜,对眼睛不好;2)海带和虾,容易形成结石;3)鱼,营养不易消化吸收。同时患有皮肤病、眼疾和肠胃疾病的人群不宜吃洋葱,会加重病情。

9
青椒

青椒能入选难吃蔬菜实在让Max没有想到。青椒原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,现在在中国各地普遍种植,青椒辣味较淡甚至根本不辣,主要作为蔬菜食用而不作为调味料。
青椒果肉厚而脆嫩,其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。青椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,可以延缓细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率,辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜、瘦身健体的效果(这两大难吃蔬菜真的是好基友)。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,同时味道十分鲜美,Max就非常爱吃青椒炒肉。不够,患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮的人士应少吃青椒;同时有火热病症或阴虚火旺、肺结核病、面瘫的人士应慎食青椒。

10
油菜

上面的蔬菜都是舶来品,只有油菜是原产于我国,一般生长在我国南方气候相对湿润的地方,Max大脑中马上想到满地油菜花的画面。
油菜营养丰富,其中维生素C含量很高,其含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜的膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,可用来降血脂。油菜的植物激素对进入体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
油菜可以清炒,也可凉拌。清炒油菜可以活血化瘀,降低血脂;凉拌油菜可以宽肠通便,降低血糖;油菜炒虾仁可以提高钙质和补肾;香菇炒油菜可以预防癌症;油菜炒鸡肉可以强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。虽然Max也吃不惯油菜的味道,不过鉴于其营养价值如此之高,以后Max还真要多吃点。


说了这么多,其实Max的核心观点就是,大家平时饮食的时候不要只看味道,更多的要关注食品的营养价值。吃得健康才能活得舒心,您说是不是这个理儿?

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联系邮箱:3301831264@qq.com


最近Max在微博上看到网友评选的十大最难吃蔬菜,说实话,看上去确实挺难吃的,不过我们中国人有句古话叫“良药苦口”,其实这十大最难吃的蔬菜还真的都是营养丰富,下面Max带您看看这十大蔬菜各自的故事。


1
苦瓜

苦瓜原产东印度,现在广泛种植于热带到温带地区,中国南北均普遍种植。
中医认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾。苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,最好的吃法还是凉拌,能够保留苦瓜中所含有的维生素。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美(先苦后甜呀)。
吃苦瓜需要注意不要损伤脾肺之气,尽管夏天天气炎热,但也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

2
鱼腥草

鱼腥草产于中国西南三省阴冷潮湿的山区,夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,晒干食用。
中医认为:鱼腥草味辛,性寒凉,能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
鱼腥草可以泡水当茶饮,有化痰之效。鱼腥草也是南方地区的常用佐料,可以配合肉类炒熟实用。在日本,鱼腥草受到青睐,消费者经常以功能性保健食品(茶、饮料等)的方式食用。

3
香菜

香菜原产地中海地区,我国大部地区均有种植。调查数据显示,世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道。研究发现,不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因,该基因主要用于检测香菜中的独特气味,因此不喜欢吃香菜并不是挑食,而是基因使然。
中医认为,香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜中维生素C含量比普通蔬菜高得多,胡萝卜素含量要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
香菜虽然营养价值很高,但却不宜过多或经常食用。中医认为,香菜多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。因此平时将香菜作为调味的辅料比较合适,如果你实在受不了香菜的味道,真有可能是基因不合,不吃也罢。

4
胡萝卜

胡萝卜,原产地中海沿岸(和香菜一样哦),在我国种植甚为普遍,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜与白萝卜不是同类,萝卜一般被认为是原产于欧亚大陆的野萝卜的后代,它在欧洲和东亚分化为两个不同的种:欧洲的四季萝卜和东亚的中国萝卜。萝卜是十字花科萝卜属的彩色胖子(白色、青色或红色),而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。
中医认为,胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,被誉为“东方小人参”。胡萝卜炒熟食用,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究证实:每天吃2-3根胡萝卜,可降低血液胆固醇含量,有助于预防心脏疾病和肿瘤(不过也快成兔子了)。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,人体无法直接消化,只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体消化吸收。适合与胡萝卜一起搭配的食物包括猪肝、猪心、菠菜、黄豆、小米、苦瓜(前面介绍过,正好一起吃)等。

5
芹菜

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带(怎么又是地中海呀),世界各国已普遍种植。芹菜起初仅作为观赏植物,后经过不断驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即中国芹菜。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜可以作为饺子馅儿,可以凉拌,也可以与其他食物一起炒熟食用,还可以榨成芹菜汁作为食疗饮品。芹菜与鸡肉、兔肉有相克的作用,平时不要一起食用(不要吃兔兔)。

6
茼蒿

茼蒿原产地中海(Max无语了,地中海难吃圣地),在中国分布广泛。在古代,茼蒿是宫廷佳肴,又称皇帝菜(为啥到了现在成了最难吃的蔬菜之一),具有蒿之清气、菊之甘香。
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用,常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效,尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。不过茼蒿不可用量过大,脾胃虚弱的人不可久服。
茼蒿适合与肉蛋一起炒,可提高其维生素A的吸收率。清炒茼蒿,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。夏季凉拌茼蒿食用可祛暑增食欲。

7
韭菜

韭菜原产亚洲东南部(终于不是地中海了),在中国广泛种植,中医里有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜的主要营养成分包括维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜可以炒食,也可以做饺子馅儿,很适合与虾皮、鸡蛋搭配,有补肾壮阳的效用。虽然韭菜对人体有很多好处,但也不是多多益善,韭菜粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多,否则会引起腹泻。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。Max觉得一周吃一回韭菜馅儿饺子也就差不多了。

8
洋葱

洋葱原产中亚或西亚,在中国分布广泛,南北各地均有种植,是中国主栽蔬菜之一。
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有很多其他食物不可替代的健康功效:1)预防癌症;2)维护心血管健康;3)刺激食欲,帮助消化;4)杀菌、抗感冒。这里有一点很重要:紫皮洋葱营养成分更高哦!
洋葱最简单的吃法就是和其他蔬菜和肉蛋一起炒,不过洋葱和下面几样东西不能一起食用:1)蜂蜜,对眼睛不好;2)海带和虾,容易形成结石;3)鱼,营养不易消化吸收。同时患有皮肤病、眼疾和肠胃疾病的人群不宜吃洋葱,会加重病情。

9
青椒

青椒能入选难吃蔬菜实在让Max没有想到。青椒原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,现在在中国各地普遍种植,青椒辣味较淡甚至根本不辣,主要作为蔬菜食用而不作为调味料。
青椒果肉厚而脆嫩,其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。青椒特有的味道有刺激唾液分泌的作用,所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。青椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,可以延缓细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率,辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜、瘦身健体的效果(这两大难吃蔬菜真的是好基友)。青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收,同时味道十分鲜美,Max就非常爱吃青椒炒肉。不够,患有眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮的人士应少吃青椒;同时有火热病症或阴虚火旺、肺结核病、面瘫的人士应慎食青椒。

10
油菜

上面的蔬菜都是舶来品,只有油菜是原产于我国,一般生长在我国南方气候相对湿润的地方,Max大脑中马上想到满地油菜花的画面。
油菜营养丰富,其中维生素C含量很高,其含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。油菜的膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,可用来降血脂。油菜的植物激素对进入体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。
油菜可以清炒,也可凉拌。清炒油菜可以活血化瘀,降低血脂;凉拌油菜可以宽肠通便,降低血糖;油菜炒虾仁可以提高钙质和补肾;香菇炒油菜可以预防癌症;油菜炒鸡肉可以强化肝功能、抵御皮肤过度角质化。虽然Max也吃不惯油菜的味道,不过鉴于其营养价值如此之高,以后Max还真要多吃点。


说了这么多,其实Max的核心观点就是,大家平时饮食的时候不要只看味道,更多的要关注食品的营养价值。吃得健康才能活得舒心,您说是不是这个理儿?

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