一项新的研究发现，超过一半的美国人经常食用“超加工食品“，这些食品造成了美国人90%的多余热量。
什么是超加工食品呢？它们是多种成分的混合物，包括盐、糖、油和脂肪，它们也含有化学成分，一般不用于烹饪，如调味剂、乳化剂和其他添加剂。超加工食品包括碳酸饮料、甜或咸味零食、糖果和甜点、带包装的烘焙食品、方便面、重组肉制品如鸡块、鱼块等。
相对来说，罐头食品、简单的面包和奶酪，这些只是经过简单加工的食品，不算是超加工食品。
本次研究的首席研究员，巴西圣保罗大学公共卫生学院营养学系的斯梯尔说：“降低超加工食品的消费是减少过量糖分摄入的一种有效方式。太多的糖分增加了体重增加、肥胖、二型糖尿病、心脏病和牙齿衰退的风险。”
有一种比较简单的方法来避免过多的摄入糖分：多喝水、消毒后的鲜奶和鲜榨果汁，不要喝饮料、加糖的牛奶饮料和加工后的果汁；不吃方便面、加工好的三明治、真空包装的香肠等等。
本次研究从9000多人提供的信息中进行了分析，他们都参加了2009-2010年的美国全国健康和营养调查，里面包含了他们的饮食情况。研究人员发现，超加工食品的热量比其他事物的热量高出八倍，在经常吃超加工食品的人群之中，超过80%的人超过了应该摄入糖分的上限，只有吃最少量超加工食品的人有低于健康推荐值的糖分水平。
纽约大学医学中心的高级临床营养师萨曼莎海勒说：“很多消费者并不知道，许多超加工食品有各种形式的糖分，包括甜点和糖果，但也包括食物如香肠、谷物棒、番茄酱、炸薯条、沙拉酱和冷冻披萨。一个冷冻的法国面包比萨含有830毫克的盐，4种糖分添加剂，反式脂肪和21克脂肪。”
另一个隐藏在这些食品中的更可怕的问题是，超加工食品会让人上瘾，人们会更加追求对那些食物中的糖、脂肪和钠的摄入。
打破对这些化合食物的渴望的唯一途径，就是减少这些化合物质的摄入（热量，糖分添加剂、脂肪和钠），是自己在家里做饭。
“如果你自己制作法式面包蔬菜比萨，这并不会花费太多时间，自制披萨在总体上说，几乎没有糖分添加剂，只含有一点盐的分，没有反式脂肪和更少的脂肪。“海勒说，“你也会知道，你和你的家人今晚吃的菜是什么。一点点计划和厨房常备健康食品将有助于你节省时间、金钱，更重要的是保护你的健康。”
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