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中式快餐与品质相遇 马兰拉面在坚守什么?


发布: 蒋云染  2016年04月19日9:56  来源: 速途网 我要评论(0)

  日前,一则关于“马兰拉面”米龙牛肉面的创意文案刷屏朋友圈,拉面本是中国的一样传统面食,这次却以截然不同的形象出现在公众面前,充满着年轻化、趣味化的海报和活泼优美的文字渲染,在拉回人们对于马兰拉面的记忆时,也唤醒了人们对中式快餐的认识。当消费者饮食的品质与移动互联网碎片化的时代相遇,餐饮企业在如何坚持?

  互联网+餐饮时代已来

  餐饮行业作为衣食住行中的重要环节,一直是社会关注热点之一,在当下的互联网发展的浪潮下,餐饮行业正发生着一轮新的变革,整个餐饮环境已经发生变化。根据速途研究院数据显示,2015年中国互联网餐饮已经占据整体餐饮业总额的3.7%,尽管看上去数据很小,但餐饮行业作为与国人相关的巨大产业,面对市场的改变,已经在悄悄的发生着转变。

  移动互联网的发展,促进了产业的融合,也让身处大时代的餐饮企业在进行自身的华丽转型和跨界融合。创新餐饮项目也不断涌现,新时代下的新模式、新机会不断被发现、被挖掘。谈到这里,不得不提到,去年9月份,在马兰拉面的化工大学店的一场温情又创新发布会,店门口条幅上写着:“热烈庆祝马兰拉面与滴滴打车强强联手全面合作——马兰拉面爱心接力,为滴滴司机‘搭建’温情驿站。“而发布会现场的滴滴司机们,只需9块9就可以尝上一碗热气腾腾的马兰拉面。自此,马兰拉面和出行行业巨头滴滴打车开始了一次历史性的跨界合作。

  找准节奏,顺势而为

  快餐行业里,从食品的口感、样式、气氛、到食品安全,每天都有着无数新闻发生,任何一家想立足、想长存的企业都必须与时俱进。

  作为传统的中餐品牌,马兰拉面在面对移动互联网大潮的冲击,顺势而为进行了转型,开始用互联网的思维尝试中式餐饮,定位品牌、挖掘个性化的产品潜力。以三月火爆的米龙牛肉面为例,不仅选材上精雕细琢,选取了牛肉中精华部分的米龙,位于牛后腿股内侧,即臀肉,脂肪含量低,更是把它定义成是食材界里的“品质咖”让消费者在趣味中认知品牌。

  互联网滋生了新生代消费群体,面对逐渐成为消费主力军的90、00后,马兰拉面不慌不乱,找准自己的定位和节奏,联合支付宝,在有着庞大青年消费者的大学校园,打出了“有young学young ”的时尚标语,推出高校学生9折优享季。按照自己节奏走,顺势为消费者改变的马兰拉面,少了互联网的快马加鞭,多的是更加接地气、有趣。

  匠心精神,以慢打快

  近一两年,很多饭店不断推出各种促销活动,打“价格战”,这种做法非常不可取。短时间内固然能吸引人气,但饭店一旦在酒水上让利,一定会在菜品的品质和分量上大打折扣,因此一定走不远。

  面对日益驳杂的快餐市场,消费者对于食品口味的要求也越来越高。这也侧面要求餐饮企业必须“内外”兼修,不盲从。在“内外兼修”这件事上,马兰拉面也是煞费苦心,不断的对传统的手工拉面进行快餐化研究,以健康高品质为导向,推出面食、米饭套餐、砂锅等品类;并引进专业人才不断促进拉面快餐的标准化、规范化,让每一碗拉面都达到最高标准,剩下的,就是产品研发。用极致的食材不断尝试,为追求味蕾的舞动不断探索。

  米龙牛肉面的诞生,是马兰拉面坚守品质的成果。据悉,除了高品质的米龙牛肉面,马兰拉面在5月份即将推出另一款高品质素食面食,是一款“红黑”碰撞的美食。这就是马兰拉面的节奏。

  回顾市场的发展,我们感慨“不要太快,真是五年一个时代”。从互联网到移动互联网,PC端到移动端,多少概念火了又远去……二十年,马兰拉面以慢打快,用一颗匠心做服务,坚守高品质、健康理念,辅以年轻化、互联网化的创新理念,想必这也是一家企业不断前行的动力源泉吧。

中式快餐与品质相遇 马兰拉面在坚守什么?
分类:  互联网资讯   用户:  蒋云染    关键词中式快餐 马兰拉面

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