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五芳斋无人餐厅将开至高速服务区


作者: 李楠  2018年03月16日15:05  来源: 速途网 我要评论(0)

  速途网3月16日消息(报道:李楠)今日,在五芳斋2018年度合作商大会上,五芳斋宣布将智慧餐厅率先复制到高速公路。据速途网了解,此次五芳斋与浙江省交通投资集团、天猫、口碑一起合作,会率先在浙江境内的萧山服务区、长安服务区打造4家智慧餐厅及新零售体验店,并预计在4月中旬正式开业。

  据速途网了解,此次新打造的4家智慧餐厅合计近200平方米,由智慧餐厅和24小时无人零售货柜两部分组成,在服务区休息的消费者只需要通过手机扫码下单,消费者可以同时点单,大大节省排队点单的时间;智慧餐厅同样加入自动取餐柜,消费者在收到取餐码后,自行取餐;在扫码的一瞬间,系统会自动识别出顾客的口味与喜好。此外,无人零售货柜区24小时营业,能够满足晚间服务区顾客的消费需求,增加消费者的选择,形成新的增量。

  事实上,今年1月五芳斋联手本地生活服务平台口碑,在杭州市文三路上已经推出了首家无人智慧餐厅。具体来说,无人智慧餐厅从排队、点餐,到下单、取餐,整个用餐过程的核心环节全部依靠消费者独立完成,技术方面依靠口碑,用数字驱动经营,就连菜品推荐、营销方案均由系统基于口碑大数据自主完成。

  五芳斋实业总经理吴大星称“我们只用一个月,证明了五芳斋无人智慧餐厅的可复制性,未来,五芳斋无人智慧餐厅会复制到越来越多的城市。”

  口碑的无人智慧餐厅技术正在帮助更多餐饮商家,为他们提供从智能点餐、智能推荐、自助取餐等全流程解决方案,并通过数据驱动经营,大大提升了商家效率。

五芳斋无人餐厅将开至高速服务区

顾客正在自助取餐

  从数据上来看,五芳斋无人智慧餐厅交出的成绩单有三大亮点。

  首先是交易额大幅增长,客单价提升。在一个月的试运营中,五芳斋智慧餐厅的营业额同比增长超过40%,笔单价增长了14.5%。翻台率得到了较大幅度的提升,甚至超过了杭州区域TOP1门店,用餐效率提升显著,而无人货柜交易的60%发生在用餐之后,提升了整体笔单价。

  其次是用工成本下降,人效增三倍。在交易额大幅增长的同时,五芳斋智慧餐厅门店的员工数量却在减少。员工从原来的13人缩减到了6个服务员。”算一笔账,每个员工用工成本5000元,减少了7个员工,相当于每年节省36万元用工成本,这直接使得五芳斋智慧餐厅的人效增长三倍。

  最后是点餐时间缩短,用户体验提升。智慧餐厅最大的亮点便是能通过口碑大数据,对消费者做智能推荐,减少消费者的决策时间。数据显示,根据大数据定向推荐的TOP菜品中,用户点餐命中率为65%,而采纳推荐用户比未采纳用户点餐平均节省1分钟,笔单平均提升2.4元,点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提升。

分类:  O2O   用户:  李楠    关键词五芳斋 口碑 天猫 无人餐厅

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