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易咖创始人王竞:不以数据博虚名,但以服务建优势


作者: 吴佳馨 发布: 夏知七  2018年05月22日15:15  来源: 速途网 我要评论(0)

  今年以来,随着资本的关注、互联网咖啡的兴起,中国咖啡市场日渐火热。目前,行业中已经出现以星巴克、Costa为首的连锁咖啡店、以连咖啡、瑞幸为代表的咖啡外卖,以及自助咖啡机三种模式并存的局面。

  与前两者相比,自助咖啡机一直较为低调,但也是默默做事,不断构建自己的竞争壁垒。主打校园消费场景的易咖,便是其中之一。今日,笔者在办公室中见到了易咖创始人王竞,关于易咖的运营模式与未来发展,我们聊了很多。


  反其道而行,易咖走了一条特殊的运营道路

  成立于2016年的易咖,是一个低调的存在。在互联网上,有关它的新闻,仅仅是一个累计销量200万杯的数据。王竞笑称是自己思维太过直接,只注重技术与服务,却忘记了“酒香也怕巷子深”的道理。

  据笔者了解,主打校园场景的易咖目前以985、211等院校为排头兵,进行投放,其中北京地区大部分高校均有易咖的身影,清华大学园区的易咖已突破百台。这一点,也就成为了易咖不同于其他玩家的一点。


  要知道,单机效率对于自助咖啡机尤为重要。有说法称,谁有能力做到高效投放,谁就能有稳定的现金流收入。在此情况下,自助咖啡机厂商在选择点位铺设时往往会避免扎堆出现,以免降低单机销量。

  易咖偏偏反其道而行,在单个区域内机器覆盖率远高于其他企业。而在这一点上,王竞给出了易咖的运营逻辑。他认为,在咖啡市场的三个赛道中,连锁咖啡店、外卖咖啡均为刚性需求,自助咖啡则更倾向于冲动型消费。因此,离消费者更近,满足用户的冲动性需求已成为易咖运营的立足点,同时这也有助于培养用户的消费习惯。

  “当你在三楼甚至更高楼层突然想要买一杯咖啡时,自助咖啡机却在一楼,你是否还愿意为自己的冲动想法付出时间呢?当自助咖啡机在你的生活中随处可见时,你又是否愿意去尝试一下呢?”王竞反问道。

  至于扎堆出现会降低销量,造成成本压力这一点,王竞认为这是不可避免的,但易咖自主研发设备意味着硬件成本可控,同时还可以通过提高运维效率,从而降低运维成本来弥补。目前,清华大学上百台机器,仅需要3名运维人员,其他园区将会更少。

  

  市场竞争激烈,“服务”成突破口

  值得注意的是,咖啡市场的火热让众多玩家开始涉足,人流量相对固定的校园场景已然是一个香饽饽,接下来市场竞争或许会更加激烈。

  而对于校园自助咖啡机行业前景,王竞认为未来这一行业玩家或许不会太多,这是源于校园咖啡市场看似门槛低,实际很高。商业属性相对较低的校园,所要顾虑的更多,远不是金钱能够解决的,这将成为摆在所有校园咖啡机厂商面前的一道难题。

  据王竞透露,易咖虽不是最早进入校园的自助咖啡机品牌,但却是行业里的佼佼者,注重服务是其突破口。此前提到的,易咖点位覆盖率高,可以随时随地满足用户需求,便是其中之一。

  

  而与其他自助产品相比,咖啡还面临着保存、口味甚至是环境安全等问题。在高校中,一年实际有效天数仅有两百余天,也将成为厂商的一道考验。想要做好服务,这些问题必须要解决。

  王竞认为,校园场景中少则四年的学生生涯,意味着人流量的留存率要高于其他场景。在易咖的后台数据中,在校师生的复购率超过60%,可以说是当之无愧的熟客生意。这一点,使得他在咖啡品质上格外重视。

  在咖啡烘焙方面,易咖选择了爱伲咖啡烘焙厂,其他原材料也是精心挑选。在咖啡豆保存上,则是三天一换。据悉,易咖用了一年的时间,才通过后台数据以及运维人员的熟练程度,将咖啡豆废弃率降至5%。而仅去年一年,易咖倒掉的咖啡豆便有1.5吨。

  此外,截止到目前,易咖尚未选择加盟业务。“我希望我们的每一杯咖啡,品质都是稳定可靠的。”王竞称,“而比起赚快钱,我们更希望用服务来吸引用户,构建竞争优势。我们也相信,服务+品牌的认知会给我们合理的回报。”

  新挑战即将来临,易咖跃跃欲试

  2017年年底,便已经完成pre-A轮融资的易咖,即将迎来又一轮融资。资本的青睐,也将推动易咖讲好自助咖啡机的故事,场景外延提上日程表已在情理之中。

  王竞表示,目前易咖的场景还是以高校为主,毕竟团队已在这方面积累了不少经验,而与其他场景相比,学生对于咖啡的接受度不断提高,市场规模将会进一步扩大。

  但这并不意味着易咖不会涉足其他场景,与校园相似的医院,易咖也有进驻。同时,基于密集铺设降低运维成本的运营逻辑,易咖将在校园、医院所涵盖的矩阵中挑选适合的企业进驻。而这仅仅只是一个开始,易咖的未来值得我们期待。

分类:  O2O   用户:  夏知七    关键词自助咖啡机 易咖 王竞 个人分类TMT

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