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做中国最好的供应链 阿里口碑赋能的辰森世纪助连锁餐企赢得市场


发布: 乔志斌  2018年08月10日17:26  来源: 速途网 我要评论(0)

一家伟大企业的背后必定有一套成熟高效的供应链,及与之匹配的管理制度和流程。京东凭强大的自建供应链物流体系成为电商黑马;华为自重视供应链管理后,便在中国手机市场闯出了一片天地;而在餐饮业,虽然连锁餐企争相抢占供应链风口,断裂的、不完善的、无规模的供应链管理却根本无力承受这4万亿的大市场。供应链解决方案层出不穷,真正能解决痛点的却少之又少。作为一家深耕供应链管理十余年的企业,辰森世纪责无旁贷。

自从有商品流通开始,供应链就一直存在,但餐饮供应链管理绝非单纯、机械的采购,而是受到上游材料质量、功能、产品性能影响很大的产业。中大型餐企在面临数量众多且种类繁杂的采购任务时,已经不可以是一个个单独的个体,而是要借助能承载众多门店需求的强大供应链,确保餐饮的生产、采购、运输、制作各环节都在一个信息化系统中互相连接和沟通,以保证餐饮管理者在整个环节中进行信息化追溯。这其中的每一个环节掉链子,都将直接影响连锁餐企当日的菜品供应和销售额,并间接影响餐企的口碑。

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(图片来源于网络)

从生产环节来讲,工厂、农场的选择是保证食品安全的第一步,成熟的供应链体系能与这些优质生产商建立良好的联系,并保证每日和紧急状态下所需的任何食材,这个过程在信息化平台上可一键操作,无需人员专门前往采购;智能化的供应链还会对店面食材的库存进行预估,在面临库存告急的情况下,系统可自动补货,以保证货源充足;运输过程是检验供应链是否完善最重要的一个环节,若遇到路途艰难、突发情况等,系统会自动生成应急预案,并择优选择路线进行配送,冷链技术则能确保在此过程中食材的新鲜度;中央厨房可对食材进行标准化的粗加工,大大缩短食客从下单到用餐的时间。

对小型餐厅而言,生产、采购、运输、制作这些环节靠人力就可以解决,餐厅老板大可亲力亲为;而对中大型连锁餐企来说,靠人力只能将生意带向死胡同。说白了,企业之间的竞争,实质上是供应链与供应链之间的竞争,而供应链不仅仅是一条链接从供应商到用户的物料链、信息链、资金链,更是一条增值链,能帮助餐企在整个链条的有机运作下,最大化提高运营效率,最大化减少成本,最大化降低中间材料的浪费环节,最大化减少沟通时间成本,从而提高餐厅的整体运营效率和竞争力。

供应链是餐企的心脏,专注连锁餐企信息化管理23年的辰森世纪深谙此道。不可否认,连锁餐企在供应链探索的道路上还有很长的路要走,而辰森世纪能将这个过程缩到最短。2016年被阿里口碑控股后,辰森世纪的供应链更加高效。迄今为止,辰森世纪供应链已经成功帮助西贝莜面村、站点比萨、权金城、江边城外等连锁餐企走上智能化管理的道路,并还在不断进行技术创新和信息化升级,旨在做中国最好的供应链,从而帮助连锁餐企走向变革。

分类:  电子商务   用户:  乔志斌    关键词辰森世纪 餐饮 供应链

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