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鱼眼咖啡获融资,万亿规模咖啡市场的新入局者

  近日,FISHEYE鱼眼咖啡完成了数千万人民币的A轮融资,本轮融资由华创资本和清流资本联合投资。

  在世界三大饮料中,咖啡市场一直称得上是风起云涌。前有星巴克主打“第三空间”快速崛起,后有瑞幸咖啡以“专业咖啡新鲜式”的口号快速占领市场,从咖啡这个舶来品进入中国之后,关于其市场的争夺,就从未停止过。而这一次,FISHEYE鱼眼咖啡,是以精品咖啡的品类,切入了这个市场。

鱼眼咖啡获融资,万亿规模咖啡市场的新入局者

  和20年代初期咖啡刚进入中国时的环境不同,咖啡在当下已经形成了一个成熟的大众消费市场,其背后的关键在于常态和高频。而这也就意味着,在这一领域,消费者对产品的诉求势必比从前更高。

  鱼眼咖啡的创始人孙瑜说:“咖啡能够被发展成为足够高频消费的基础条件已经形成,‘中国消费者喝不出咖啡品质好坏’即将成为伪命题,通过自己的咖啡品质优势,再借助互联网的新零售方法,鱼眼咖啡可以在更大众的市场人群中形成认知。”

  孙瑜的野心其实很显然,他想要做的,其实就是咖啡市场的消费升级。

鱼眼咖啡获融资,万亿规模咖啡市场的新入局者

  和星巴克这样的连锁咖啡品牌不同,精品咖啡向来在咖啡产品本身和咖啡文化上都更下功夫。但高山流水不免曲高和寡,因为对于大部分消费者来说,不同产地的咖啡豆以及其各自的拼配,更像是一种“玄学”。但他们却依然有对高品质咖啡的消费诉求。

  基于这一点,鱼眼咖啡首先做的一件事,就是精简SKU。

  目前,鱼眼咖啡每季只提供6种咖啡豆的选择,且在产品说明上,也引入了更容易被感知的具象化名词(如橙汁、茉莉花、伯爵茶)来替代传统的咖啡豆品种+红配形式组合而成的专业性说明。

  降低门槛意味着更容易进入大众市场,而除了这一点外,鱼眼咖啡也在价格上进行了调整。

  据了解,目前市面上的精品咖啡,普遍价格在40-50之间,略高于星巴克的价格。而鱼眼咖啡则在价格上持续下探,目前其平均客单在37元,和星巴克基本持平,而它未来仍打算继续下探价格,希望能比星巴克低15%-20%左右。

鱼眼咖啡获融资,万亿规模咖啡市场的新入局者

  在保证品质的情况下,这种让利对消费者而言当然是一种利好。而下探价格的根本,其实在于鱼眼咖啡团队本身对供应链的迭代。2012年,鱼眼咖啡自建了咖啡烘焙坊,在技术上发力,掌握其产品本身的风格和风味。这一点,无疑是鱼眼咖啡的底气所在。

  在接近万亿规模的咖啡市场里,入局玩家早已多如过江之鲫,星巴克、连咖啡、瑞幸、manner等,都在自己的垂直赛道里拼命奔跑。生命不息,奋斗不止,商业就是这样。

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