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沃尔玛中国首席采购官刘晓恩:从鲜食到更多品类溯源,沃尔玛要成为消费者信赖的零售商

扫一扫二维码,便可查询商品生产信息的操作,在沃尔玛可以实现了。

6月25日,沃尔玛中国启动区块链可追溯平台。目前已有23种商品通过测试并在平台上线,覆盖了饼干、包装的牛肉等品类;下半年还将陆续上线超过一百种商品,覆盖包装鲜肉,蔬菜,海鲜,自有品牌等十余个品类,进一步丰富沃尔玛溯源体系。

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩:从鲜食到更多品类溯源,沃尔玛要成为消费者信赖的零售商

发布会结束后,速途网与多家媒体共同与沃尔玛中国首席公司事务官石家齐、沃尔玛中国首席采购官刘晓恩、沃尔玛中国首席道德合规官陈明智就成立区块链可追溯平台的初衷、现状以及沃尔玛中国的未来进行了对话。

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩:从鲜食到更多品类溯源,沃尔玛要成为消费者信赖的零售商

让用户买的放心,沃尔玛要做最值得信赖的零售商

沃尔玛对于食品安全的重视,由来已久。在2016年,沃尔玛基金会便将食品安全放置重要位置,并设立沃尔玛食品安全协作中心。而区块链溯源的出现,则让沃尔玛在食品安全上更进一步。

对于沃尔玛来说,发力食品安全并成立区块链可追溯平台的出发点,首先在于满足消费者需求。

近年来,与食品安全相关的事件多以负面形式出现,难免让消费者闻食品安全色变。为此,如何满足消费者希望了解所买商品从源头到餐桌更透明的信息需求,成为每一位食品相关从业者必须要回答的一道难题。

据刘晓恩介绍,早在2016年,沃尔玛便开始尝试猪肉的可追溯项目。但在试点完成后,沃尔玛同时也在思考是否应该自建溯源体系。

在当时,沃尔玛面临的一大挑战在于如何把溯源体系推广至全国,让更多的供应商参与进来。而让它最终下定决心的,则是其直致力于成为消费者信赖的零售商的目标以及区块链技术的发展。

已在食品安全有所耕耘的沃尔玛,看见了区块链溯源在食品安全领域的落地场景。区块链拥有的去中心化、数据不可篡改的技术特征,无疑能够帮助沃尔玛提升商品信息的透明度,从而提升消费者信任度。

为此,沃尔玛通过普华永道和唯链的技术支持,打造了一个基于区块链技术的食品安全可追溯平台,以期让自己在中国区复刻海外市场的影响力,成为值得信赖的零售商。

沃尔玛方面还称,计划到2020年底前,沃尔玛整体可追溯鲜肉将占到整体包装鲜肉销售额的50%,可追溯蔬菜将占到整体包装蔬菜销售额的40%,可追溯海鲜将占到整体海鲜品类销售额的12.5%。

筛选信息、开放平台,沃尔玛要做不一样的区块链溯源平台

而如何将商品从生产、运输直至呈现在消费者面前,所产生的海量信息,精准提炼并显示给需要的消费者,也是沃尔玛需要思考的。

在发布会现场,沃尔玛同时展示了自己可溯源的商品。速途网在对一块牛肉进行扫码时发现,包装盒上会注有可溯源的字样。扫码后会得到产品信息、食品溯源信息、原产地、生产所在地以及供应商简介等。

沃尔玛中国首席采购官刘晓恩:从鲜食到更多品类溯源,沃尔玛要成为消费者信赖的零售商

“哪些信息是消费者最关心,最在意的,便是沃尔玛需要思考的。”石家齐称。在他看来,鲜食的食品安全问题最为明显,沃尔玛也便将鲜食作为追溯首选,给消费者更透明的资讯。

石家齐强调,沃尔玛上线追溯体系,并不会影响食品安全的检测。并且追溯体系,与沃尔玛长期以来对于鲜食,对产品无忧的保证退货是不冲突的。无论是在门店里面买,或者电商等全渠道平台,所买到的鲜食都享受完全一样的退货无忧保证。

事实上食品安全溯源体系,沃尔玛并不是第一个涉足的,此前阿里巴巴、京东等均提出区块链溯源。与其他溯源体系相比,沃尔玛的平台要更具开放性。

刘晓恩称,沃尔玛打造溯源平台的初衷,在于大家没有一个共用的可追溯平台。而在平台搭建完成后,不管此前是否有参与溯源的供应商都可以接入进来,并且随着供应商数量的增加,沃尔玛也希望跟其他平台进行对接。这一点,是沃尔玛与其他溯源体系最大的区别。

不过陈明智也提出,沃尔玛区块链溯源平台刚刚结束试点,平台开放正在进行,目前只限于国内。在多方都在启动不同区块链项目之际,跨境贸易又能否使用平台,沃尔玛还需要多观察、多思考市场上的变化,这样才能找到最佳方案。

坚持全渠道发展战略,山姆会员店是未来重点之一

今年是沃尔玛进入中国的第23年。而在沃尔玛宣布上线区块链溯源平台前,零售行业频繁迎来变化。不仅苏宁宣布收购家乐福80%的股份,家乐福未来在中国的发展方向也会随之变化,Costco超市也将在上海开业。

对此变化,石家齐认为,整个零售市场在过去的两三年中都在经历着巨大的变化,所以对于零售同业,他们自己的选择以及他们挑的路,沃尔玛都是持乐观、开放的态度来看待。

“每家企业在目标的制订上都有自己的思路,沃尔玛从进入中国到现在20多年,一直有明确的方向,走自己的道路。2016年,我们制订了全渠道发展战略之后,就对全渠道的业务不断加码,加紧脚步,无论是智能超市业态,还是跟腾讯、京东、达达-京东到家等平台的合作,推出沃尔玛的小程序,都是在全渠道战略下的实际行动。对中国未来的发展,我们保持非常乐观的态度,在未来这一年,我们依旧坚持全渠道,满足消费者对购物场景、时间、地点的需求,是我们努力的目标。”

同时对于会员制商超,石家齐也透露,本周之内,上海第二家山姆会员店将正式开业。2020年之前,将会在中国新开或在建40家山姆会员店。

至于Costco擅长的供应链与自有品牌商品,刘晓恩称,在中国做自有品牌商品,一个挑战便是长期、稳定的供货商。但沃尔玛已在中国耕耘20余年,积累了强大的合作关系,以及建立了工作标准,所以有信心去涉足。

石家齐则从消费者角度进行阐释,在他看来,沃尔玛一直以来都在从用户角度出发,对商品进行研发。包括食品的甜度等,这是山姆会员店的重要战略。“我们会强化自有品牌的发展,强化我们的鲜食。我们有自己的路,会持续的走下去。”

写在最后:

在发布会与采访期间,如何让食品行业更具信任频繁被提及。在沃尔玛看来,食品安全溯源是其满足消费者购物需求,并成为值得信赖的零售商的必经之路。沃尔玛也希望通过食品安全溯源,迈出行业的第一步,共同实现食品安全。

“我们光靠自己努力不够,沃尔玛来抛砖引玉,希望能够影响到行业,共同达到目标。让消费者进到沃尔玛,就是想到“信任”两个字,我们还在不断的努力当中。”刘晓恩这样说。

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