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互联网+餐饮的野心:我们要“砍”掉收银台


作者: 李婷西 发布: 蒋云染  2016年01月11日18:08  来源: 速途网 我要评论(0)

互联网+餐饮的野心:我们要“砍”掉收银台

  小西访谈室 第307期

  “阿π”踏上创业这条路已经15年了,从信息安全到第三方支付,再到如今的智能收银解决方案——口袋收银。作为一名“老练”的创业者,他想不起什么有趣的故事,也描绘不出什么“特别”的经历,甚至于自己是什么星座也“模棱两可”……。很明显,今天做客小西访谈的是一个缺乏浪漫和感性的创业者,但沉稳、理性、坚持……等标签帮助我们更深刻的认识了这个从23岁就开始创业的技术男,他叫“阿π”,口袋收银创始人。

  故事从“买单”开始在餐厅中有一个熟悉的场景是“买单”,当向服务员发出这个讯号,随后会收到一个账单,“现金还是刷卡?”“我家有团购”“点评还是美团?”诸如此类的对话会发生,紧接着服务员或是拿着POS机跑过来,或是指引顾客至收银台,或者是拿着顾客的手机飞奔至收银台扫码,期间因等待时间过长顾客手机锁屏.......服务员开启一轮新的飞奔。

  可以说,在买单这个简单而又常见的环节,你累或者服务员累,总有一个;吃饭要排队,结账同样要排队,似乎“缺一不可”……

  关于“买单”的痛点,“阿π”深有体会,当自己已经做了10年安全行业,和5年的支付行业后,他突然意识到,单纯做支付是不够的,我们要做解决方案,而餐厅或许是一个很好的跑道,餐厅“效率提升”的追求会越来越强烈。有了这个想法后,“阿π”开始去找餐厅老板调研,找顾客调研,结果也很快验证了他此前的猜测,“减员增效”确实为大多数餐厅的诉求。对于正餐而言,实现服务员和收银台的信息对称化,减少服务员与收银台之间的多次“沟通”,甚至最终“砍掉”收银台,让服务回归每一张餐桌,最终成了“阿π”创办口袋收银的契机,以上也是口袋收银的产品目标。

  于是,2015年年初,口袋收银项目启动,凭借团队扎实的技术能力,以及在餐厅“效率提升”和“收银解决方案”层面的专注,通过服务员手中的一台智能终端,实现了同步账单和便捷支付。

  “吃”来的投资人开发不是难事,但前期与餐厅达成一致,把产品推销出去不易,有一段时间,“被拒绝”让“阿π”团队习以为常,营销人员曾经被餐厅赶出去,产品也经常被餐厅人士挑战。“某大牌餐饮的老板是一个非常严谨、专业的台湾人,他们对每一个细节抓的都很细,任何一个改变会引发顾客怎样的心理变化都要琢磨清楚”。“阿π”认为,只有对你的产品有要求的客户,才是会认真用你产品的客户,我们很高兴能和这样的客户一起成长。

  目前,口袋收银的盈利模式很简单,每一个拿在服务员手中的智能终端300元/个,此外会给每个合作的餐厅配一个维护及服务人员,提供产品升级和营销策略的培训,费用为1000元/年,服务人员负责店面的服务落地,以及和互联网公司的营销对接。“餐馆是个性的,互联网公司是标准化的,他们中间的缝隙需要我们来填补”,“阿π”如是说。

  创业初期,“阿π”也算了一笔帐,他深知生存下来的不容易,只要“收入除以二,成本乘以二,差不多能打平,就可以继续干”。就这样,一路波折,一路前进,口袋收银很快就与30多个热门餐饮品牌达成合作,顺利为北京的300多家餐厅提供收银解决方案。

  2015年夏天,来自梅花创投的岳祥在云海肴用餐,就在买单的那一刻被服务员手中的“口袋收银”打动。很快,“阿π”就和梅花创投的张筱燕、吴世春等人坐在了一起,只聊了十分钟左右,就明确了投资意向。

  这是“阿π”团队第一次接触投资人,对这样的速度非常的惊讶,“我们回去商量了一下,觉得这是一个缘分,我们不能犹豫”。于是,8月份口袋收银完成了来自梅花创投的天使轮融资。

  口袋收银的目标1.尽快迭代产品,第二代产品形态是手机背夹+安卓手机,完成常用的收银和点餐功能,把服务员装备成餐厅的特种兵,随时呼叫后厨和收银台的“炮火”,更好的服务顾客;

  2.合作品牌增至100家,合作店面突破1000家;

  3.春节前后完成新一轮融资,迅速扩张。

分类:  创业运营   用户:  蒋云染    关键词小西访谈室 口袋收银

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